Yaz Düğünleri ve Tatları

MAYIS DÜĞÜNLERİ
Yeni bir hayata başlangıçın simgesi düğünler, Mayıs ayında oldukça revaçtalar. Bazen salonlarda bazen de evlerde gerçekleştirdiğimiz bu kutlamalar, özellikle nikahtan sonra damadın evinde verilen bir yemekle gelenek haline gelmiştir. Ancak pek çok ev sahibesi kutlama sırasında sofrayı nasıl donatacağı konusunda zorluk çeker. Oysa birlikteliğe atılan, ilk adım yemeğini bir şölene çevirebilmek sanıldığı kadar zor değildir.

PEYNİRLİ LEZZET
Gerekli Malzemeler~~
50 gr tereyağ
50 gr.krem peynir
2 adet yumurta
80 gr un
2 çorbakaşığı çiğ krema
çörek otu

Yapılışı
1- Yağı 150 ml. suda eritin. Kaynayınca yavaş yavaş unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. 2-3 dakika soğumasını bekleyin.
2- Çırpılmış yumurtaları soğuyan karışıma ekleyin. Hamuru bir torbanın içine doldurun. Ağzına bir delik açıp ıslak yağlı kağıt üzerine 6.5 cm. uzunluğunda parçalar sıkın.
3- Üzerlerine çereotu serperek, önceden ısıtılmış 6/200 dereceli fırında 12-15 dakika pişirin. Soğumasını bekledikten sonra fırından çıkarın.
4- Peynirleri ve çiğ kremayı birlikte çırpın. Fırından aldığınız sandviçlerinizi ortadan ikiye keserek içlerindeki pişmemiş kısmı oyarak çıkarın ve yerine kremalı karışımı doldurun.

Kolay Gelsin~~

ÇİKOLATALI KRUVASAN
Gerekli Malzemeler
6 porsiyon
240 gr. hazır milföy hamuru
3 çorbakaşığı kakaolu fındık ezmesi
1 adet çırpılmış yumurta

Yapılışı
1- 200 dereceye (6) getirerek fırını önceden ısıtın. Milföy hamurunu açın. Hamurun geniş kenarlarına bir miktar fındık ezmesi yayın.
2- Hamuru kıvırarak ay çöreği biçimi verin, çırpılmış yumurtayı üstüne sürün. İyice kabarıp pişene kadar (8-10 dakika) fırında pişirin. Ilık olarak servis yapın.
ÖNERİ
2 çorbakaşığı fındık ezmesini 2 çorbakaşığı fıstık ezmesi ile karıştırıp kullanabilirsiniz.

Kolay Gelsin~~

PAZILI DOLMA
Gerekli Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
100 gr bezelye havuç ve mısır
500 gr pazı
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
1- Pirinçleri tuzlu suda haşladıktan sonra soğuk suyun altında yıkayın.
2- Pazıları da kaynamakta olan suyun içine birer birer atarak 30 sn. bekletip, çıkartın.
3- Pirinçli sebzeli karışımı dolma biçiminde pazı yapraklarını içine doldurun ve 5 dakika çok az su eklediğiniz tencerenin içinde pişirin.
4- Taze poğaçalarla birlikte servis yapın.

Kolay Gelsin~~

BAHARATLI TAVUK KEBABI
Gerekli Malzemeler
225 gr tavuk göğsü
1 adet ince kıyılmış soğan
zencefil
150 ml. yoğurt
1/2 şer çay kaşeğı kakule, kimyon, zerdeçal
2 diş sarımsak

Servis için
Limon dilimleri

Yapılışı
1- Tavuk parçalarını naylon içine koyarak incecik dövün. İnce şeritler halinde dilimleyin. Diğer malzemelerle birlikte kaba alın. Bir gece buzdolabında bekletin.
2- 30 adet çöp şişi 30 dakika suya bastırın. Tavuk parçalarını uçlarda 2.5 cm. bırakarak bunlara dizin. Izgarada 4-5 dakika pişirin.

Kolay Gelsin~~

DENİZ ÜRÜNLERİ SALATASI
Gerekli Malzemeler
8 çorba kaşığı zeytinyağlı
1 adet limonun suyu ve kabuğu
900 gr karışık deniz ürünleri midye, karides, kalamar)
3 adet kırmızı soğan
yeşil salata yaprakları

Yapılışı
1- Zeytinyağı limon suyu ve rendelenmiş kabuğunu biraz tuz ve karabiber ile karıştırın. Haşlanmış deniz ürünlerinin üzerine dökün.
2- Bir kabın alt ve yan kısımlarına salata yapraklarını dizin. Kırmızı soğanları ince dilimleyerek salataya katın ve karışımı salata yapraklı kabın içine alın.

Kolay gelsin~~

PORTAKALLI JAMBON
Gerekli Malzemeler
Füme edilmiş bîr bütün dana Jambon
1 çubuk tarçın
1 çorbakaşığı karabiber (tane)
225 gr portakal marmelatı
4 çorbakaşığı portakal suyu

Yapılışı
1- Jambonu tartın ve pişirme süresini her 450 gr. için 20 dakika olarak ayarlayın. Bir gece önceden suya koyarak bekletin.
2- Geniş bir kaba alın, temiz su ekleyin. Kaynatın ve suyunu çektirin. Portakal kabuklarını, tarçın ve karabiberi katın. Üzerini kapatın ve hesapladığınız pişirme süresinin yarısı kadar süre ile pişirin.
3- Marmelatı portakal suyu içinde ısıtarak eritin. Eti süzün. Üzerine portakal marmelatını sürün. 4/180 derecede zamanı hesaplayarak pişirin. Her 20 dakikada bir üzerini ıslatın.

Kolay Gelsin~~