Şehriye çorbası

Şehriye çorbası tarifinde ben en çok arpacık şehriyeyi kullanırım. Ancak siz eğer tel şehriyeyi seviyorsanız, onu da tercih edebilirsiniz. Arpacık çorbası daha doyurucu geliyor. Tereyağını çorbaya eklemeden önce mutlaka salça, un ve domatesle kavuruyoruz. Çünkü domatesin çiğ tadının gitmesi, unun çorbanın koyulaşmasını sağlaması, salçanın rengini vermesi açısından kavrulması daha iyi oluyor.

Gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı tere yağ
Yarım su bardağı şehriye
1 çorba kaşığı biber salçası
2 tane domates
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı un

Şehriye çorbası tarifi:

Bir tencerenin içine su ve şehriyeyi koyup ocağa alıyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Ayrı bir tavanın içine tereyağını atıyoruz ve eritiyoruz.
Tereyağının üzerine bir yemek kaşığı biber salçasını koyup bir iki defa karıştırdıktan sonra unu koyup hızlıca karıştırıyoruz.
Hemen içine rendelenmiş domatesleri ekliyoruz ve karıştırarak domateslerin çiğ kokusu gidene kadar birkaç dakika kavuruyoruz.
Ardından tavadaki bu karışımı ocaktaki şehriye ve su karışımına ilave edip karıştırıyoruz.
Şehriyeler şişip pişene kadar ocaktaki tenceremize dokunmuyoruz.
Şehriye çorbası kaynamaya başladığında şehriyelerin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve tuzunu da döküp karıştırıp, bir taşım daha kaynatıp ocaktan tencereyi alıyoruz.
Böylece şehriye çorbası servis hazır.
Afiyet olsun.

Başka bir şehriye çorbası tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.