İşkembe çorbası

Nefis işkembe çorbasını ev usulü yapmak isterseniz buyurun işkembe çorbası tarifine.

Gerekli malzemeler:

1 kilo temizlenmiş işkembe
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurtanın sadece sarısı
1 adet limonun suyu
1 fincan sirke
5 diş sarımsa
Yeteri kadar tuz ve kırmızıbiber
2 yemek kaşığı tere yağ
Haşlarken kullanmak için ayrıca 4 diş sarımsak daha

İşkembe çorbası tarifi:

Temizlenmiş olan işkembeyi iyice yıkayın.
Geniş bir tencerenin içine işkembe, limonun suyu, doğranmış sarımsakları ekleyin ve işkembe yumuşak olana kadar pişirin.
Pişmiş olan işkembeyi kevgir ile çıkarın ve bir parmak eninde doğrayın.
Ardından işkembenin suyunu süzgeçle süzün ve diğer bir tencereye alıp, üzerine su doldurup kaynamaya bırakın.
Bu esnada bir kaseye iki kaşık un, limon suyu, iki yumurtanın sarısı, iki fincan su koyarak çırpın. Kaynayan işkembenin içine yavaşça katın.
Sarımsak ve limonu da bir daha tencereye ilave edip, 5 dakika kaynatın ve işkembe çorbasını ocaktan alın.
İşkembe çorbasını kaselere koyduktan sonra üzerine tereyağlı, sarımsak ve sirke döküp servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir işkembe çorbası tarifi için videoyu izleyniz.