Kapuska

Kapuska dendiği zaman herkesin yüzü biraz düşüyor. Ama kapuska eğer iyi bilen biri tarafından ve soslu olarak yapılıyor ise gerçekten çok güzel oluyor. Benim annem normal herkesin bildiği kapuska yemeğini yapardı ve hiç birimiz yemezdik. Ablam büyüyüp mutfağı ele aldığında hepimiz kapuskayı bayıla bayıla yiyoruz. Bende ablamın yaptığı soslu kapuskanın tarifini vereceğim sizlere. Eğer bu tarifimi denerseniz ailenizde sevmeyen herkesin kapuska hakkındaki fikirleri değişecektir emin olun.

Kapuskanın Malzemeleri:
—1 adet lahana(orta boy)
—100 gram tereyağı
—3 adet orta büyüklükte soğan
—1 bardak su
—250 gram yağlı kıyma
—1 bardak rende kaşar peyniri
—2 yemek kaşığı salça (karışık)
-tuz, karabiber, pul biber

Beşamel sos için gerekli malzemeler:
—1 su bardağı süt
—2 kaşık margarin
—2 kaşık un
—1 çay kaşığı karabiber
—1 tutam tuz

Beşamel sosun yapılışı:
Yağ ve un pembeleşene kadar kavurun. İçerisine azar azar soğuk sütü dökün. Sürekli karıştırın dibini tutmaması için. Ocaktan almadan önce tuz ve karabiberini ekleyip kapatın.

Kapuskanın yapılışı:
İlk olarak küp küp doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım. Soğanlar pembeleşince içerisine kıyma ve salçamızı ekleyelim. Arkasından karabiber ve tuzu ekleyelim. Üzerine suyumuzu ekleyip sosumuzun kıvama gelmesini bekleyelim. Lahananın yapraklarını tet tek yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayalım. Doğradığımız lahanayı kıymalı sosun üzerine döküp kapağını sıkıca kapatalım. Eğer lahanamızın suyu az gelir ise 1 bardak daha sıcak su ekleyebiliriz. Daha sonra pişen lahanaları düz bir fırın tepsisine alalım ve üzerine beşamel sosu ekleyelim. Son olarak da kaşar peyniri ekledikten sonra 10 dakika fırında pişirelim.

Afiyet Olsun

Başka bir kapuska tarifi için videoyu izleyiniz.