Şakşuka

Şakşuka karışık sebze kızartmalarından yapılan bir yemektir. Bazen karışık kızartma yaptığımızda yoğurtlayıp öyle servis yapıyorduk ya şakşuka tam tersi yoğurt ile değil de domates sosu ile servis yapılmaktadır. Şakşuka yazın daha çok tercih edilmektedir. Soğuk ve ya sıcak servis yapıldığı için tercih edildiği şekilde olması her damak tadına uygundur diyebiliyoruz. Şakşukayı annem yaptığında kavanozlara koyarak saklıyordu. Sonra kışın kavanozlardan çıkarıp yiyebiliyorduk. Genelde yaz sebzesi kullanıldığı için kışın yaz sebzesi yemek farklı bir zevk oluyordu bizim için.
Şakşuka Malzemeleri
6 tane patlıcan
3 tane yeşilbiber
2 tane patates
3 tane kabak

Domates sosu için;
6 tane domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 tane diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar sıvıyağ (kızartma yapmak için)

Şakşuka tarifi
Şakşukayı yapmaya başlarken önce patlıcanları alacalı olarak soyalım ve küp küp doğrayalım. Daha sonra patateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayalım. Biberlerin sapını keselim ve uzun şerit halinde doğrayalım. Kabakları da halka halka doğrayalım ve sırasıyla kızartalım. Kızgın yağda bütün sebzeleri kızarttıktan sonra ayrı bir yerde domatesleri rendeleyelim ve sarımsakları döverek pişirelim. Zeytinyağı ve tuz da ilave ederek karıştıralım ve kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Kızarttığımız sebzelerin üzerine domates sosunu dökelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.

Başka bir şakşuka tarifi için videoyu izleyiniz.