Yahni

Yahni yemeğini her yaptığımda bizim evde bayram havası oluyor. Herkes bayıla bayıla yiyor. Çalan kapı ve telefonlara bakmıyoruz bile. Helede güveçte yapıyor isem. Ben olabilecek bütün yemekleri güveçte ve kısık ateşte yapıyorum. Çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Güveçte yapacağım yahni ve türlü ise bazen odun ateşi fırınına da gönderiyorum.5–6 saat ateşin harlı yerinden uzak bölgede pişriyorlar. Böylesi evde yaptığımdan çok daha lezzetli oluyor. Ben bugün sizler için bol etli bir yahni tarifi vereceğim.

Yahni Malzemeleri:
—yarım kilogram kuşbaşı dana eti
—2 kaşık tereyağı
—yarım kiloya yakın arpacık soğan
—5 diş sarımsak
—1 yemek kaşığı un
—2 bardak haşlanmış nohut
—3 yemek kaşığı domates salçası
—2 adet yeşil biber
—1 tatlı kaşığı tuz
—10 bardak sıcak su

Yahni Tarifi:
İlk olarak etlerimizi bir bardak suyla tavaya koyup suyunu çekmesini bekleyelim. Etler suyunu çektikten sonra güveç tavasına alalım üzerine arpacık soğanları ve sarımsağı ekleyip biraz tereyağında kavuralım. İçerisine unuda serpip kavuralım. Yeşil biberide doğradıktan sonra onuda etimize ekleyelim..arkasından salçayı ekleyip çiğ kokusu gidene kadar kavuralım.Haşlamış olduğuz iki bardak nohutuda ekledikten sonra tuzumuzu dökelim. 10 bardak sıcak suyu ekledikten sonrada yemeğimizi 1 saat kısık ateşte pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.
Afiyet Olsun

Başka bir yahni tarifi için videoyu izleyiniz.