Peynirli Ispanaklı Pay

Malzemeler~~

Hamuru için:
125 gr. un
1 çay kaşığı tuz
1/4 yemek kaşığı hardal
tozu
1 yumurta
300 ml. süt
25 gr. eritilmiş margarin
kızartmak için
ayçiçek yağı

İçi için:
450 gr. temizlenmiş ve
doğranmış ıspanak
225 gr. rendelenmiş
ricotta peyniri
225 gr. rendelenmiş
süzme peynir
225 gr. rendelenmiş
cheddar peyniri
50 ml. sade krema
3 yumurta
1/4 yemek kaşığı
hindistan cevizi tozu ve
taze çekilmiş karabiber
25 gr. rendelenmiş
parmıcan peyniri

8 KİŞİLİK
Hazırlama: 20 Dakika
Pişirme: 35 Dakika

Hazırlanışı~~
Önceden fırınınızı 180 derecede ısıtın. Hazırlayacağınız hamurun daha iyi olması için unu, karabiberi ve hardal tozunu eleyin. Yumurtaları, sütü ve yağı koyup, yoğurun. Dinlenmeye bırakın. Ispanakları 10 dakika suda haşlayın. Sularını süzdükten sonra Ricotta peynirini, 15 gr. Cheddar peynirini, kremayı ve yumurtaları ekleyin. Hindistan cevizi tozu, tuz ve karabiberi koyduktan sonra tüm malzemeyi karıştırın.
18 cm. eninde bir tavaya ayçiçek yağını koyun ve ısıtın. Tavanın içini kaplayacak miktarda hamuru kızgın yağa atın. 1 veya 2 dakika sonra kahverengileşen gözlemeyi ters çevirip diğer yüzünü de 1 veya 2 dakika pişirin. Aynı işlemi 8 tane oluncaya kadar devam edin.
Tepsinizi yağlayın gözlemelerden birini yerleştirin. Üzerine ıspanakla hazırlamış olduğunuz karımışdan yayın. Aynı işlemi her gözleme için tekrarlayın. Parcıman peynirini ve geriye kalan Cheddar peynirini üzerine serpip, servis yapacağınız zaman 15 dakika daha fırında ısıtın. Pasta gibi dilimleyerek servis yapın.

BİR TAVSİYE~~
Dondurulmuş Ispanak bulabileceğiniz gibi pazı da kullanabilirsiniz.