Krem Karamel

Krem karamel en çok sevilen tatlılardan olarak pastahane vitrinlerinde boy gösterir. Bu leziz tatlıyı ise en çok çocuklar sever. Görüntüsünün yanında besin değeri de çok iyi olan tatlıyı verdiğimiz mükemmel tarif ile evde hazırlayabilirsiniz. Soğuk ve köpüğümsü tadıyla özellikle yemek davetlerinin ardından hoş bir tatlı ikramı olacaktır.
Malzemeler

8 Kişilik
-200 gr. şeker
-1/3 bardak su

Kreması:
-3 bardaktan biraz fazla süt
-1 çorba kaşığı şeker
-2 yumurta
-2 yumurta sarısı
-1/2 çay kaşığı vanilya esansı
-kremşanti
Yapılışı
Şekeri ve suyu kalın tabanlı bir kuşaneye koyarak ağır ateşte ısıtın şeker tamamen eriyene kadar sürekli olarak karıştırın. Karışım kaynama noktasına geldikten sonra karıştırmayı bırakın. Ateşi açıp hızla kaynamasını sağlayın. Şurup açık kahverengini alana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kabı ateşten alıp soğuk suya oturtun. Karameli fırına dayanıklı 8 küçük kaba eşit olarak taksim edin; kapları sallayıp çevirerek sıvının kabın yanlarına kadar yayılmasını sağlayın. Soğuyup katılaşması için bırakın. Eğer karamel artarsa, yağlanmış bir fırın tepsisine dökerek dondurup kırarak krem karameli süslemekte kullanabilirsiniz.
Kreması: Süt ve şekeri bir kuşanede şeker eriyip süt kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları, yumurta sarılarını ve vanilyayı bir kasede çırpıp sıcak süte dökün. Kabı ateşten alıp 1 dakika hızla çırpın. Kremayı ısıya dayanıklı bir süzgeçten süzüp içi karamel sıvalı küçük kalıplara, neredeyse taşacak şekilde boşaltın.
Kalıpları fırına dayanıklı çukur bir kabın içine yerleştirin. Kaba, kalıpların yarısı yüksekliğine gelecek kadar soğuk su koyun. Orta sıcaklıktaki (180 derece) fırında 40 dakika, yada kalıbın ortasına gelen krema katılaşana kadar pişirin. Kremanın pişip pişmediğini anlamak için kalıbın ortasına kadar bir bıçak batırın, pişmişse, bıçak temiz çıkar. Kremayı bir kaç saat, mümkünse bir gece soğumaya bırakın.
Krem karameli kalıptan, servis yapmadan hemen önce çıkarmak gerekir. Keskin bir bıçağı çepeçevre dolaştırarak kremayı kalıptan ayırın. Tek tek tabaklara ters çevirerek çıkarın. Artan miktardan yaptığınız karamel kırıklarını üstüne serpin. İstenirse krem şantiyle servis yapın.

Kolay Gelsin sonrada Afiyet Olsun~~

Başka bir krem karamel tarifi için videoyu izleyiniz.