Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Patlıcan Dolması

5 kişilik
Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte, fırında 180 derecede 20 dakika

Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı pirinç,
1 adet orta boy soğan,
2 çorba kaşığı çam fıstığı ve kuşüzümü,
2 cay kaşığj karabiber,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
2 çorba kaşığı kuru nane,
2 tatlı kaşığı şeker,
2 su bardağı sıcak su,
1 adet havuç
3 dal maydanoz,
1 adet limon,
2 çay bardağı zeytinyağı,,
1 tatlı kaşığı tarçın ya da
2 adet çubuk tarçın,
4 adet orta boy patlıcan,
1 çorba kaşığı toz şeker,
tuz,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı su.
Patlıcanların başlarını ve dış kabuğunu kürdan ile sıkıştırın. Patlıcanları seçerken orta boy ve taze olmasına özen gösterin.

Yapılışı
1- İç Hazırlığı: 1 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 çorba kaşığı çam fıstığı ve soğanları atın, pembeleşinceye kadar kavurun.
2- 1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3- Patlıcanların başını kesin ve içlerini yuvarlayarak çıkartıp yıkayın. Hazırladığınız dolma içini patlıcanların içine doldurup ağzını çıkarttığınız patlıcan içinden bir parça ile kapatın. Kapaklarının düşmemesi için kürdan saplayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz serpin.
4- Patılcanların üzerine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağını da döktükten sonra fırına verin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Patlıcan Dolması  Tarifini Videoda İzleyin.

http://youtu.be/1SlENKhMu0I