Zeytinyağlı Kabak Bastı

Kabak Bastı

6-7 kişilik 
Ocakta orta ateşte 20 dakika

Gerekli Malzemeler:
1 kg. kabak,
1 çay bardağı pirinç,
3 dal dereotu,
2 adet orta boy soğan,
4 diş sarımsak,
2 adet havuç,
1 adet domates,
1 çay bardağı zeytinyağı,
Yarım limon suyu,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
2 su bardağı sıcak su,
Tuz.

Pirinci önceden ılık suda 10 dakika bekletin ve yıkayıp süzün. Dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Yapılışı
1- 2 adet orta boy soğanı küp küp doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyun ve kızdırın. Kestiğiniz soğanları tencerede pembeleşinceye kadar kavurun. 4 diş sarımsağı ince ince kıyın ve soğanlarla birlikte kavurun.

2- Bu sırada 2 adet havucu jülyen şeklinde kesin ve tencereye ilave edin. Havuçlar rengini verene kadar hepsini birkaç dakika kavurun. 1 kg. kabağın çekirdekli göbek kısımlarını kullanmadan kabuk kısımlarını jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız kabakları tencereye koyun.

3- 3 dal dereotunu ince ince kıyın. 1 adet domatesi de küp küp doğrayın. Dereotu ve domatesleri, ardından sırayla 1 çay bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz ve yarım limon suyunu tencereye ilave edin. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 15 dakika pişirdikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Başka bir zeytinyağlı kabak bastı tarifi için videoyu izleyiniz.