Safranlı Pilav

Safranlı Pilav

6-7 kişilik
20 dakika ocakta önce orta ateşte, sonra kısık ateşte..

Gerekli Malzemeler:
3 su bardağı baldo pirinç,
Yağ (2 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ),
1 çorba kaşığı safran,
2-3 su bardağı ılık su,
4 su bardağı sıcak su,
1 çorba kaşığı tuz.

Pirinçlerin çok iyi yıkanması ve süzülmesi gerekir. Pirinci kavurmadan önce yağ iyi kızdırılmış olmalı ve kavrulurken yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Pirinç cinsine göre su ihtiyacı değiştiğinden pilavı hazırlarken kullandığınız su miktarına dikkat etmelisiniz.

Yapılışı
1- Derin bir kaba koyacağınız 2-3 su bardağı ılık suyun içine 1 çorba kaşığı tuz atın. İçerisine 3 su bardağı pirinci ilave edin. Hazırladığınız tuzlu suda pirinçlerinizi 10-15 dakika kadar bekletin. Sonra pirinçleri bir süzgeç yardımıyla süzüp, bol suyla yıkayın.

2- Bir tencerede kaynattığınız 4 su bardağı sıcak suyun içine 1 çorba kaşığı safran koyun ve orta ateşte safranın kırmızı rengi suya çıkana kadar yani yaklaşık 3-4 dakika kadar kaynatın.

3- Ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı eritin. Tereyağı eridikten ya da sıvı yağ kızdıktan sonra süzdüğünüz pirinci tencereye ilave edin. Üzerine dilediğiniz kadar tuz ekleyerek orta ateşte pirinçler pembeleşinceye kadar kavurun.

4- Safranlı su kaynayınca pilav tenceresinin içine bir süzgeç yardımıyla süzerek dökün. Tüm malzemeyi bir iki kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekinceye kadar, 5-6 dakika, kısık ateşte pilavınızı kapağını açmadan pişirin. Altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan yaklaşık 5 dakika pilavı demlenmeye bırakın.

Başka bir safranlı pilav tarifi için videoyu izleyiniz.