Boza

Bozacı boza geldi hanımlar J Bu sesi duyar gibi oldum birden. Yıllar önce mahallemizde bir bozacı amca vardı. Özellikle ramazan ayında boza almak için komşular falan herkes sıraya girerdi. Boza almanın heyecanı bir yana o sırada edilen sohbetler ve o zevk şimdi yok. Evet, bozamı evde yapıyorum ama o zamanları da özlüyorum. Her şey eskisi gibi olsa diye düşünür ya insan bazen, bende o zamanlara takılı kalıyorum işte böyle. Ciddi anlamda büyük özlem duyuyorum. Soğuk içilen boza şu sıcak yaz günlerinde çok ilgi göreceğini düşünüyorum.
Boza Malzemeleri
1 çay bardağı maya için boza
6 çay bardağı bulgur
5 çay bardağı toz şeker
1 poşet vanilya

Boza tarifi
Boza yapmaya başlarken öncelikle bulgurlarımızı ayıklayalım ve 1 gün önceden suda bekletelim. Daha sonra bulgurları haşlayalım ve süzgüden geçirerek bulgur püresi yapalım. Mayayı biraz toz şeker ile mayalayalım ve bulgur ile karıştırarak mayalanmasını bekleyelim. Mayalanma esnasında sürekli karıştıralım ve en son vanilya ile toz şekeri ekleyerek ılık bir yerde 3 gün bekletelim. 3 günde boza ancak olur ve tadı ancak oturur. Daha sonra bozamızı buzdolabında saklayalım ve soğuk ikram edelim. Afiyet olsun.

Başka bir boza tarifini de videoda izleyin: