Bulgur Köftesi

Evet, hanımlar bugün sizlere bulgurun sarımsakla bütünleşip ortaya çıkardığı müthiş bir lezzetin tarifini vereceği. Bulgur Köftesi yani diğer adıyla fellah köftesi. Adananın en meşhur köftesi olan bulgur köftesi şimdilerde bütün yörelerde yapılıyor. Tabi herkes farklı şekilde yapıyor. Yoğurtlu yapanda kıymalı yapanda salçalı yapanda var. Bebe b çok salçalı bulgur köftesini seviyorum ve misafirlerime salata çeşidi olarak sıklıkla ikram ediyorum. Geçenlerde günümde yapmıştım. Bütün apartmandaki bayanlar çok beğendi. Sırayla hepsine yaptım. Bulgur köftesini yaptıktan sonra haşlamadan buzluğa da koyabiliriz. Önceden hazır olması açısında çok iyi ve pratik oluyor.

Bulgur Köftesi Malzemeleri:
—Yarım kilogram çiğköftelik ince bulgur
—1 yumurta
—2 yemek kaşığı salça
—1 su bardağı un
—4 adet soyulmuş domates
—3 diş sarımsak
—1 fincan sıvı yağ
—1 demet maydanoz
—kimyon karabiber ve tuz

Bulgur Köftesini Tarifi:
Öncelikle bulgurumuzu 3 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz. Yarım saat dinlendirdikten sonra içerisine yumurta, un kimyon ve salçayı ekledikten sonra iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan misket büyüklüğünden parçalar kopararak yuvarlıyoruz. Hepsini yuvarladıktan sonra bir tencere kaynar suyun içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu damlatıp haşlıyoruz. Eğer limon suyu koymaz isek köftelerimiz dağla bilir. Beş dakika kaynattıktan sonra süzgecin içerisine dağılmadan koyuyoruz.

Köftelerin haşlama suyundan 1 çay bardağı alıyoruz sosun içine eklemek için.
Sos için öncelikle domateslerimizi soyup rendeliyoruz. Yapacağımız tavaya yağ koyduktan sonra domatesleri içine aktarıyoruz. Domatesler pişerken salçasını koyup arakasında köftenin suyundan ayırdığımız suyu ekliyoruz. Soyduğumuz sarımsakları içine rendeleyip karabiber ve tuzunu da ekleyip altını kapatıyoruz. Son olarakta maydanozları küçük küçük doğrayıp içine atıyoruz. Hazırladığımız bu sosun içine köftelerimizi koyup tahta kaşığın sapıyla karıştırıyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz

Afiyet Olsun