Çupra

Merhaba değerli okurlar: bugün sizlere çupra tarifi yazacağım. Bende uzun süredir yapmıyordum. Baya özlemişim çupra yemeyi. Tabi her zaman lezzetli ve taze çupra bulmak zor. Neyse ki benim her zaman balık aldığım balıkçı taze balık geldiği zaman bize haber veriyor. Yaptığım gün evde şenlik oluyor. Fırında da yaptığım için çok fazla kokusuda olmuyor. Birde size eğer kızartmasını yaparsanız evdeki kokuyu yok etmek için bir püf noktası vereyim. Balığınızı afiyetle yiyip bulaşıklarınızı yıkadıktan sonra kullanmadığınız eski bir tavada küçük bir kumaş parçası yakın evde balık kokusuna dair hiçbir koku kalmayacaktır. Ben her balıktan sonra muhakkak bu işlemi deniyorum.

Çupra Malzemeleri:
—3 adet taze çupra
—2 orta boy domates
—3 adet yeşilbiber
—1 orta boy kuru soğan
—2 diş sarımsak
—1 çay kaşığı kuru nane
—1 yemek kaşığı salça
—1 çay kaşığı karabiber
—1 çay kaşığı tuz
—yarım çay bardağı sıvı yağ

Çupra Tarifi:

İlk olarak balıklarımızı bütün olarak içlerini temizleyip yıkıyoruz. Domateslerimizi soyup halka halka doğruyoruz. Biberlerimizi de yıkayıp irice doğruyoruz. Kuru soğanı soyup yıkadıktan sonra halka halka doğruyoruz. Sarımsağı soyup ezici yardımıyla eziyoruz, içericine sıvı yağ, salça, karabiber, tuz ve naneyi ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Yıkayıp temizlediğimiz balığı fırın tepsisine aldıktan sonra yaptığımız salçalı sosun yarısın balığa yediriyoruz.
Dilimlenmiş soğan, domates ve biberide balığın üzerine ekliyoruz. Kalan sosumuzu da tekrar balığımızın üzerine döktükten sonra fırınımıza yerleştirip 20 dakikaya yakın pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Başka bir çupra tarifi için videoyu izleyiniz.