Ekşili Köfte

Merhaba arkadaşlar bugün ekşili köfte tarifi vereceğim. Ekşili köfte her yörede farklılık gösteriyor. Ben özellikle Kahramanmaraş yöresinin yaptığı ekşili köfteyi seviyorum ama oda baya bir zaman ve emek istiyor. Çünkü onlar bulgurla yapılan köftenin içine az yağlı kıyma koyduktan sonra yoğuruyor ve onunda iyi bilmeyenler için bazen dağılma ihtimali oluyor.Yinede ondan yapmak isterseniz çok fazla yoğurun ve içerisine muhakkak bir kaşık irmik atın.

Ekşili Köfte Malzemeleri:
—1 bardak ince bulgur
—3 çorba kaşığı un
—1 yumurta
—1 bardak haşlanmış nohut
—250 gram kemikli dana eti
—2 kaşık salça
—1 adet kuru soğan
—1 çay kaşığı karabiber
—1 çay kaşığı pul biber
—1 çay kaşığı tuz
—1 çay kaşığı kimyon
—Limon tuzu

Ekşili Köftenin Yapılışı:
Bulgurumuzu ilk olarak 1,5 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz. Şişen bulgura, un, yumurta, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu ekledikten sonra iyice yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Eğer elinize yapışacak olursa tekrar 1 kaşık un ekleye bilirsiniz.
Kuru soğanımızı doğrayıp yağda kavuruyoruz. İçerisine salça ve kemikli etimizi attıktan sonra yarım saate yakın kaynatıyoruz. Bu arada limon tuzunu da ekliyoruz. Bu karışım yarım saat kaynadıktan sonra nohut ve köfteleri ekleyip 10 dakika kaynatıyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servis edeceğimiz zaman kızgın yağda nane yakıp üzerine dökelim çok daha lezzetli oluyor. Herkese şimdiden afiyet olsun.

Başka bir ekşili köfte tarifi için videoyu izleyiniz.