Fellah Köftesi

Fellah köftesi bildiğim kadarıyla doğu yöresine ait bir yemek tarifidir. Doğunu damak tadını çok beğeniyorum gerçekten. Çok lezzetli ve bir o kadar da iddialı yemekleri var. Bizde de çay saatlerinde yapılan fellah köftesi meze olarak da ikram edilmektedir. Fellah köftesi ince bulgurdan yapılan domates sosu ile tatlanan lezzetli bulgur köftesi yemeğidir. Bakalım benim fellah köfte tarifimi beğenecek misiniz?
Fellah köftesi Malzemeleri
2 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
3 çay bardağı su
1 tane yumurta
1 çay bardağı un
Yarım yemek kaşığı salça
Yeteri kadar kimyon
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar yenibahar
Yeteri kadar karabiber
Sos için;
3 tane domates
4 tane diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Yeteri kadar kuru nane
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar sarımsaklı yoğurt

Fellah Köftesi tarifi
Bulgur ve irmiği bir tencerede karıştıralım. Üzerine sıcak su ilave edelim ve suyu çekinceye kadar pişirelim. Daha sonra karıştırarak bulgurları soğutalım ve içerisine ayrı bir yerde karıştırdığımız un, yumurta, salça, baharatlar ve tuz ekleyip iyice yoğuralım. Hamur haline getirdiğimiz bu karışımdan küçük toplar yapalım ve kaynamış suya atalım, biraz haşlayalım. Haşladığımız bulgur köftelerini bir tepsiye alalım ve başka bir yerde sosumuzu hazırlayalım. Zeytinyağında sarımsakları kavuralım. Salça ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Domatesleri rendeleyelim ve içerisine ekleyerek pişirmeye başlayalım. Daha sonra sırasıyla tuz, nar ekşisi, nane ve pul biber ekleyerek karıştıralım. Köftelerin üzerine domates sosunu gezdirelim ve sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.