İzmir köfte

İzmir köfte tarifi, yapımı son derce kolay ancak sırrı köftenin yoğrulması ve ekmeksiz oluşunda gizlidir.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo kıyma
1 tane kuru soğan
Yarım demet maydanoz
5 dal taze nane
Bir çay kaşı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı galeta unu
4 patates
4 yeşil sivri biber
4 domates
1 çay bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates rendesi
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Bir buçuk su bardağı su

İzmir köfte tarifi:

Geniş bir yoğruma kabının içine soğanı rendeleyin ve kıymayı ilave edip, maydanoz ile naneyi üzerine ince ince kıyın.
Üzerine karabiber ve tuzu serpin.
Son olarak galeta ununu da ilave edip 20 dakika yoğurun.
Yoğrulan köfte harcını kenara alıp bekletin.
Bu esnada patatesleri elma dilimi şeklinde soyun.
Biberlerin başını kesin ve çekirdeklerini çıkarıp, patates dilimlerinin boyutunda kesin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve onları da elma dilimi şeklinde doğrayın.
Fırın tepsisini yağlayın.
Köfte harcından ince uzun köfteler hazırlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine sırasıyla bir köfte, bir patates, bir biber, bir domates olacak şekilde sıralayın.
Bir tavanın içine zeytin yağ ile biber salçasını koyup ocakta bir iki dakika kavurun.
Ardından domates rendesini ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tavayı ocaktan alın ve tuz, karabiber, kekik ilave edip karıştırın ve ardından fırın tepsisinin üzerinde gezdirerek dökün.
Son olarak da 1 su bardağı suyu tepsinin kenarından yavaşça dökün.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve 45 dakika boyunca İzmir köfteyi pişirin.
Afiyet olsun.

Başka bir İzmir Köfte tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.