Kabak Çiçeği Dolması

5 kişilik
Ocakta kısık ateşte 35 dakika.

Gerekli Malzemeler:
25 adet kabak çiçeği (25 adet),
Yarım çay barcfagı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1.5 bardak sıcak su,

İçi için:
2 adet orta boy soğan,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 çorba kaşığı çam fıstığı,
1 su bardağı pirinç,
2 çorba kaşığı kuşuzümü, 2 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı yenibahar,

2 çorba kaşığı kuru nane, 1 çorba kaşığı şeker, Tuz, 1 su bardağı sıcak su,
Tarçın (1 tatlı kaşığı toz tarçın ya da iki adet küçük agaç tarçın)

Tencerenin üzerine koyduğunuz tabağı, yemek soğumadan açmayın. Böylece kabak çiçeklerinin kararmasını önleyebilirsiniz. Yemeği pişirirken ateşin harlı olmamasına dikkat edin. Eğer ateş harlı olursa kabak çiçekleri yanabilir.

Kabak Çiçeği Dolması Yapılışı
1-Dolmanın içini hazırlamak için 1 su bardağı pirinci ılık suda ıslatıp 5 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda pirinci soğuk su ile yıkayarak iyice süzün. 2 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve orta ateşte yağı kızdırın. Üzerine 2 çorba kaşığı çam fıstığını ekleyin. Fıstıklar pembeleşince soğanları ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin.
2-Suda bekletip süzdüğünüz pirinci soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçını, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 2 çay kaşığı karabiber, dilediğiniz miktarda tuz,2 çorba kaşığı nane, 1 çorba kaşığı şeker, 2 çorba kaşığı kuşüzümü ilave edin ve hepsini karıştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3-Hazırladığınız dolma içini çiğ kabak çiçeklerinin içine gerekli miktarlarda doldurun. Bir tencere içerisine düzgün bir şekilde dizin ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
4-Dolmaların üzerine bir taşım geçecek şekilde sıcak su ilave edip üzerini bir tabak ile kapatın. Sonra tencerenin kapağını da kapatarak 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Dolmalar pişince kendi tenceresinde soğumaya bırakın ve parçalanmamasına özen göstererek tabaklara alın. Dilerseniz yanlarında küçük salata yeşillikleri ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Tarifi Videoda İzleyin..
http://youtu.be/nl0ESDm3jS0