Kabak Salatası

Kabak Salatası

5 Kişilik
3 dakika ocakta (kabağın haşlanma süresi)

Gerekli Malzemeler:
3 adet kabak (orta boy),
50 gram ceviziçi,
1/4 demet dereotu,
4 diş sarımsak,
1 bardak yoğurt,
4 su bardağı sıcak su,
4 su bardağı buzlu su,
1 tatlı kaşığı tuz.
Sosu için:
4 yemek kaşığı riviera
zeytinyağı,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber.

Bu salatada kullanacağınız kabakları dış rengi koyu yeşil olanlarından seçerseniz daha güzel bir renkte salata yapabilirsiniz.

Yapılışı
1- 3 adet kabağı soyma aparatının tırtıllı kısmı ile soyun. Çizdiğiniz kabakları uzunlamasına dörde kesin. Kestiğiniz kabakların içlerindeki çekirdekli kısımları bir bıçakla verevine küçük parçalar halinde kesin.
2- Geniş bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Dilimlediğiniz kabakları içine aktararak 3 dakika kadar haşlayın. Bu sürenin sonunda haşladığınız kabakları içinde 4 bardak buzlu su bulunan oval bir kaba aktarıp 3-4 dakika kadar bekleterek soğutun. Soğuttuğunuz kabakları oval cam bir kaba koyun ve üzerine 4 diş sarımsağı ezerek ilave edin. Üzerine 1 bardak yoğurt ekleyerek 1 tatlı kaşığı tuz serpin.
3- 50 gram ceviz içini doğrama tahtasına koyarak küçük küçük doğrayın ve kabın içine ilave edin. 1/4 demet dereotunu küçük küçük doğrayarak kaba ilave edin. Kabın içindeki tüm malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız salatayı servis tabağına aktarın.
4- Sosunu hazırlamak için ocağa aldığınız bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağ ısındıktan sonra içine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber serperek karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökerek kabak salatasını servis edebilirsiniz.

Başka bir kabak salatası tarifi için videoyu izleyiniz.