Kandil Simidi

Eskiden beri Osmanlı ve Türk mutfağının vazgeçilmez bir pastası. Çayın yanında da en güzel giden gevrek bir tat. Bu tarifim diğer kandil simitlerine göre biraz daha farklı. Tutmaması gibi bir durumda olmaz eğer verdiğim tarifi uygularsanız hanımlar. Birde kullanacağınız bütün malzemeleri 3 saat öncesinden oda sıcaklığında bekletirseniz eğer pasta ve kekleriniz daha güzel olacaktır.

Kandil Simidinin Malzemeleri:
—100 gram margarin
—yarım bardak yoğurt
—2 tane yumurtan sarısı(beyazlarını da üzerlerine süreceğiz)
—2 çorba kaşığı sirke
—1 paket kabartma tozu
—1 yemek kaşığı toz şeker
—1 çay bardağı sıvı yağ
—1 tatlı kaşığı tuz
—2 tatlı kaşığı mahlep
—alabildiği kadar un
—üzerine beyaz susam ve yumurta akı

Kandil Simidinin Yapılışı
Öncelikle yoğurma kabına yumurta sarılarını, margarini tabi margarin oda sıcaklığında bekletilmiş olacak. Arkasından yoğurdu, sirkeyi, 1 yemek kaşığı toz şekeri, 1 çay bardağı sıvı yağımızı, tuz ve mahlebimizi ekledikten sonra yavaş yavaş yoğuralım. Arkasından un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar yoğuralım. Hamuru kulak memesi kıvamına getirdikten sonra küçük parçalar koparıp simit şeklini verelim. Yaptığımız bu şekilleri önceden ayırdığımız yumurta akına bulayıp arkasından susama batıralım. Bütün hamurumuzu yaptıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalaım. Önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında üzerleri kızarmadan yaklaşık 25 dakika pişirelim. Soğuk olarak servis edelim.

Farklı bir kandil simidi tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.