Kıymalı Pide

Kebap salonlarının tiryakisi olan ben inanılmaz bir kebap canavarına dönüştüğümü düşünüyordum. Çok severek ve beğenerek yediğim pide çeşitlerinde en çok kıymalı pideyi seviyorum. Fakat artık kendim evde yaparak hem kendime hem aileme lezzet şöleni sunuyorum. Biz kebaplarımızla ünlü bir milletiz. Yabancı ülkelerde bizi anlatırken hep kebaplarımızdan bahsediliyor ve özellikle Türkiye’ye gelen herkes kebabımızı yemek istiyor. Bende yavaş yavaş hepsinin yapılışını öğrendim ve artık kendim yapıyorum. Bugün sizlerle kıymalı pide tarifimi paylaşacağım.
Kıymalı Pide Malzemeleri
Hamur için;
6 çay bardağı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı için;
250 gram yağlı kıyma
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 tane kuru soğan
1 tane yeşilbiber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
Üzerine;
1 tane yumurta
1 kahve fincanı su

Kıymalı Pide Tarifi
Pidemize başlarken önce hamurumuzu mayalayalım. Unumuzu karıştırma kabına alalım. Kuru mayayı ılık suda eritelim ve şeker ekleyerek mayalanmasını bekleyelim. Mayayı kabarınca unun ortasına dökelim ve üzerine süt, zeytinyağı ve tuz ekleyelim. İyice kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Üzerine nemli bez örterek mayalanmasını bekleyelim. Ayrı bir yerde kıymalı harcı hazırlayalım. Kıymamızı başka karıştırma kabına alalım. Üzerine rendelenmiş domates, rendelenmiş soğan, ince doğranmış yeşilbiberleri koyalım. Baharatları da ilave ederek iyice yoğuralım. Hamurumuzdan bezeler koparalım ve pide şeklinde açalım. Ortasına iç harçtan koyalım ve kenarlarını katlayalım. Üzerine yumurta su karışımından sürelim ve 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.