Kol Böreği

Bütün okuyuculara güzel günler dileyip, yine muhteşem bir tarifle bilgisayarın başına geçtim. Kahvaltıların vazgeçilmezi kol böreği. Ben hafta sonları eğer eşimin görevi yoksa kesinlikle kol böreğini yapıyorum. Eğer vaktim var ise yufkasını da kendim açıyorum. Evde açtığımız yufkanın tadı bir başka oluyor ve eşim çok daha mutlu oluyor.

Kol böreğinin malzemeleri:
—4 tane taze yufka
—500 gram orta yağlı kıyma
—2 adet büyük boy soğan
—2 yemek kaşığı salça
—1 demet maydanoz
-tuz, karabiber, kırmızı biber ve sıvı yağ

Sosu için:
—1 bardak sıvı yağ
—1 bardak süt
—2 yumurta
—1 paket kabartma tozu

Kol Böreğinin yapılışı:
Soğanı küp küp doğrayın. Sıvı yağda kavurun üzerine kıymayı ekleyerek biraz daha kavurun. Arkasından salçayı da ekleyin ve tekrar kavurun. Tuzunu karabiber ve kırmızıbiberini de ekleyerek 2 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Yufkamızı geniş bir yere alıp ikiye bölelim. Bir kâsede de sıvıyağ, yumurta, süt ve kabartma tozunu çırpalım. Çırptığımız bu sosu yufkaların üzerine sürelim. Onuda üzerine hazırladığımız kıymalı harcı dökelim. Yufkanın yuvarlak kısmından başlayarak rulo yaparak saralım. Diğer yufkalarıda aynı işlemden geçirdikten sonra tepsinin ortasına yuvarlak şekilde dolayarak yerleştirelim. Arkasından kalan yufkalarıda ortadaki rulonun etrafından sararak dizelim. Yaptığımız bu rulo işlemi bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı yada hazırladığım sostan kaldıysa onu sürerek 190 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

Değişik bir kol böreği tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.