Lahana Sarma

Lahana Sarma

5 kişilik
Tencerede orta ateşte 20 dakika,
içi: Tencerede 15dak.

Gerekli Malzemeler..
1/3 adet lahana,
iç hazırlığı:
2 adet orta boy soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
2 çorba kaşığı çam fıstığı,
kuş üzümü, kuru nane,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
1 çorba kaşığı şeker,
1.5 su bardağı pirinç,
Tuz,
karabiber,
1-1.5 su bardağı sıcak su,
tarçın
Dolmanın alt hazırlığı:
2 büyük lahana yaprağı,
1 adet soğan,
1 adet havuç,
1 çay bardağı zeytinyağı,
3 dal maydanoz,
1 tatlı kaşığı şeker,
2 su bardağı sıcak su,
1 adet limon,
tuz.

Lahanaları haşlarken yaprak yaprak ayırırsanız lahanalar 3 dakikada, lahanayı bütün halinde koyarsanız 5 dakikada haşlanır. Lahana dolması için lahananın yumuşak olması önerilir.

Yapılışı
1- Lahanaları yaprak yaprak ayırın. 4 bardak sıcak suda lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika haşlayın. Bir kevgir yardımıyla lahanaları tencereden alın.

2- İç Hazırlığı: Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Yağ orta ateşte kızdıktan sonra 2 çorba kaşığı çam fıstığını ekleyin. Fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun. 4 adet soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın. 1.5 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinci soğuk suda süzdükten sonra soğan ve fıstık karışımına katıp 10 dakika birlikte kavurun.
3- Sırasıyla 1 tatlı kaşığı ya da 2 adet çubuk tarçın, 1 tatlı kaşığıyenibahar, 2 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı nane, 1 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı kuşüzümünü ilave ederek hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve iç malzemeyi 15 dakika kısık ateşte pişirin. Haşlanan lahanaların içini hazırladığınız dolma içi ile doldurun.
4– Dolmanın alt hazırlığı: 1 adet soğanı ince halkalar halinde kesin. 1 adet havucu küçük halkalar halinde dilimleyin. 3 dal maydanozu ince ince kıyın. Üzerine 5-6 adet haşlanmış lahana yaprağı serin. Sardığınız dolmaları sırayla tencereye dizin. 1 adet limonu kabukları ile birlikte dilimleyin. Dolmaların üzerine limon dilimlerini yerleştirin. Limonların üzerine 2-3 adet lahana yaprağını yayarak yerleştirin. Üzerlerine 1 çay bardağı zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak suyu dökün. Tencerede 20 dakika orta ateşte pişirin.

Lahana Sarma Tarifini Videoda İzleyin.

http://youtu.be/aFVKIn6W5gY