Limonlu Pazı Dolması

Limonlu Pazı Dolması

5-6 kişilik
Tencerede kısık ateşte 25 dakika.
İçi: Tencerede kısık ateşte 10-15 dakika.

Gerekli Malzemeler..
1 bağ pazı,
2 su bardağı pirinç,
5 adet orta boy soğan,
2 çorba kaşığı çam fıstığı,
2 çorba kaşığı kuşüzümü,
2 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
2 çorba kaşığı kuru nane,
4 tatlı kaşığı şeker,
3 su bardağı sıcak su,
1 adet havuç,
1 adet limon,
3 dal maydanoz,
2 çay bardağı zeytinyağı,
tuz,
Tercihe göre toz ya da çubuk tarçın.

Pazıların taze ve damarsız, yapraklarının orta büyüklükte olmasına özen gösterin.

Yapılışı
1- İç harcı için; 4 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 çorba kaşığı çam fıstığını ekleyin. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.
2- 2 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar, karabiberi, tuzu, naneyi, şekeri, kuşüzümünü ilave edip hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.
3- Tencereye 3- 4 su bardağı sıcak suyu dökün. 1 bağ pazıyı tencerenin içine atın. Pazıları 1-2 dakika haşladıktan sonra süzgeçle bir tabağa alın. Pazıların damarlarını ezin ve hazırladığınız içi, pazılara dilediğiniz miktarda koyarak sarın.
4- Kalan 1 adet orta boy soğanı ve 1 adet havucu dilimleyerek tencereye koyun. 3 dal maydanozu bütün halinde tencereye ilave edin. 1 adet limonun kabuklarını kesin ve limonları dilimleyin. Limonların bir kısmını tencereye yerleştirdikten sonra üzerine sardığınız pazı dolmalarını yerleştirin. 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz, birkaç limon dilimi ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Limonlu Pazı Dolması Tarifini Videoda İzleyin.
http://youtu.be/haj1Xa0LEwU