Patatesli börek

Patatesli börek tarifini biz burada yufkaları rulo yaparak derledik. Ama siz isterseniz tepsiye yufkaları düz düz sıralayıp, aralarına patates harcını serpebilirisniz.

Gerekli malzemeler:

5 tane hazır yufka
5 adet haşlanmış patates
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı tuz
İnce kıyılmış yarım demet maydanoz
1 yumurta
Yarım su bardağı zeytin yağ
Yarım su bardağı yoğurt

Patatesli börek tarifi:

Patatesleri haşlayın ve geniş bir kabın içine çatal ile ezin.
Çok ezmeyin ki püre gibi bir hal almasın.
Üzerine kırmızı pul biber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu döküp karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayın.
Mutfak tezgahının üzerine yufkanın birini açın.
Bir kabın içine yoğurt, zeytin yağ ve yumurtanın sadece beyazını kırın ve çırpın.
Yumurtanın sarısını kenara ayırın böreğin üzerine süreceğiz.
Bu karışımdan fırça ile yufkaya sürün ve üzerine patates harcından serpin.
Yufkayı yuvarlayarak sarın ve rulo haline getirin.
Kalan 4 yufkayı da bu şekilde hazırlayın.
Rulo yapılmış patatesli yufkaları yağlanmış fırın tepsisine döşeyin.
Üzerine yağlı yoğurtlu karışımdan sürün.
Son olarak da yumurtanın sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsiyi koyun.
Patatesli böreğin üzeri kızarana kadar iyice pişirin.
Pişen patatesli böreği sıcak sıcak dilimleyin ve servis edin.
Afiyet olsun.