Patlıcan Mücver

Patlıcan Mücver

4-5 kişilik
15 dakika tencerede orta ateşte

Gerekli Malzemeler:
3 adet patlıcan,
50-60 gram beyaz peynir,
2 adet yumurta,
5 adet yeşil soğan,
3 çorba kaşığı un,
2 su bardağı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
3 dal maydanoz,
3 dal dereotu,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karabiber.

Patlıcanların acılığının gitmesi için tuzlu suyun içinde bekletin. Sudan aldığınız patlıcanların suyunu süzün. Böylece patlıcanların acılığı gitmiş olur. Patlıcanları kızgın yağda kızartmanız tavsiye edilir.

Yapılışı
1- 3 adet patlıcanın alacalı bir biçimde kabuklarını kesin ve derin çukur kaba alın. Patlıcanı önce ince dilimleyin ve çok küçük küpler halinde kesin ve bir kaba alın.
2- 5 adet yeşil soğanı ince halkalar şeklinde doğrayın ve kaba patlıcanların üzerine ekleyin. 3 dal maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotlarını çukur kaba ekleyin.
3- 3 çorba kaşığı unu ve 2 adet yumurtayı kabın içine kırarak karıştırın. 50-60 gram beyaz peyniri kabın içine rendeleyin. Üzerine yeterince karabiber, tuz ve kuru naneyi serpin ve iyice karıştırın.
4- Tencereye 2 su bardağı sıvı yağ koyun ve kızdırın. Hazırladığınız harcı bir kaşık ile kızgın yağa bırakın. Yanmamalarına özen göstererek her iki tarafının da pişmesini sağlayın. Pişen mücverleri kağıt bir peçeteye alarak yağının süzülmesini sağlayın ve servis yapın..

Başka bir patlıcan mücver tarifi için videoyu izleyiniz.