Sarma

Yaprak sarmasının en önemli kısmı, incecik kalem gibi sarabilmektir. Sarma iç harcına genelde kıymada eklerler ama biz burada kıymasız bir sarma tarifi derledik. Eğer kıymada koymak isterseniz 200 gram kıyma atmanız ve pirinci bir buçuk bardağa veya bir bardağa düşürmeniz yeterli olur.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı zeytin yağ
1 adet kuru soğan
2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı kuş üzümü
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane

Sarma tarifi:

Pirinçleri bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su döküp ağzı kapalı şekilde yarım saat şişmesini bekleyin.
Yarım saat sonra pirinçleri süzün.
Kuru soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencerenin içine zeytinyağını alın ve doğranmış kuru soğanı ekleyip ocağa alarak bir iki dakika kavurun.
Ardından tencereye süzülmüş pirinçleri dökün ve karıştırın.
3 dakika pirinci karıştırarak kavurdukta sonra içine dolamlı fıstık, tuz, kuş üzümü, karabiber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Asma yapraklarını bir tencereye koyup, üzerine çıkacak kadar su koyun ve ocağa alıp haşlayın.
Su kaynayıp, yaprakların rengi değişince ocaktan alın ve süzgüye atın.
Geniş bir tepsiye haşlanmış olan asma yapraklarını açın ve ortalarına hazır olan sarma iç harcından bir miktar koyup, incecik sarın.
Sarmaları tencereye sıralayın ve üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, orta ateşte sarmalar suyunu çekene kadar pişirin.
Servis edeceğiniz zaman birkaç dilim limonu sarmaların üzerine sıralayarak süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Başka bir sarma tarifi için videoyu izleyiniz.