Tas kebabı

Tas kebabı aslında yapımı zahmetli gibi görünse de oldukça kolay bir kebap tarifidir. Ancak etler tasın altında yavaş yavaş piştiği için, tasın etrafındaki suyu birkaç defa yenilemeniz gerekebilir.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo kuşbaşı edilmiş kuzu eti
30 gram tere yağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
2 tane patates
1 çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber

Tas kebabı tarifi:

Kuru soğanları küp küp doğrayın.
Patatesleri küp küp doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp ocağa koyun ve eritin.
Eriyen tereyağının üzerine kuşbaşı edilmiş etleri atın ve karıştırarak 10 dakika kavurun.
Ardından soğan, patates ve salçayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
Soğanların rengi dönünce, içine tuz ve baharatlar ekleyip karıştırın ve derin bir porselen kabı etlerin üzerine kapatın.
Bir bardak kaynar suyu tasın kenarlarına dökün.
Ardından tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika boyunca bu şekilde pişirin.
10 dakika sonra suyunu kebap çekmiş ise bir buçuk su bardağı daha kaynar su ilave edin.
20 dakika daha bekleyip, tencerenin kapağını açın ve suyunu kontrol edin.
Ardından tası kaldırarak etlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin ve pişen tas kebabını ocaktan alın.
Tasını ve tencerenin kapağını hiç açmadan yarım saat dinlendirip sonra çok az ısıtarak servis edin.
Afiyet olsun.

Başka bir tas kebabı tarifi için videoyu izleyiniz.