Un helvası

Un helvası tarifi, aslında yapımı kolay olan ama sabır ve emek isteyen bir tatlı tarifi. Zira sürekli karıştırmanız gerekiyor. Biz bu tarifimiz de süt kullandık ama siz isterseniz aynı ölçüde su kullanabilirsiniz. Birçok kişi tereyağı yerine margarin kullanır ama tereyağı kokusu da, tadı da, kıvamı da daha güzel oluyor.

Gerekli malzemeler:

1 paket tereyağı (250 gram)
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Un helvası tarifi:

Bir tencereye tereyağını koyuyoruz ve ocakta eritip, içine unu bir elimizle azar azar katarken, diğer elimizde tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
Un ve tereyağını yaklaşık 20 dakika orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
Bu esnada bir yandan da diğer ocağa sütü ayrı bir tencerede kaynatıyoruz ve içine toz şekeri döküp şeker eriyene kadar pişiriyoruz.
Şeker sütün içinde eriyince, diğer tenceredeki un tere yağ karışımının içine yine az az süt şeker karışımı dökerken diğer elimizle hızlı hızlı karıştırıyoruz.
Bu şekilde un helvası kattığımızı sütün hepsini çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
Un helvası sütü çektiğinde, vanilyayı döküyoruz ve karıştırıp 1 dakika daha ocakta tutup, ocaktan alıyoruz 20 dakika dinlendiriyoruz.
Ardından servis tabağına kaşıkla şekil vererek un helvasını sıralıyıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.