Zeytinyağlı Brokoli

Zeytinyağlı Brokoli

6-7 kişilik
30 dakika ocakta orta ateşte

Gerekli Malzemeler:
Yarım kg. brokoli,
1 adet kırmızı biber,
1 adet sarı biber,
Yarım adet limon,
1 adet yumurta sarısı,
10-15 adet çeri domates,
1 adet havuç,
2 adet soğan,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
1.5 litre sıcak su,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karabiber.

Brokolileri pişirirken yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilmesi tavsiye edilir. Tatlı sevmiyorsanız şeker koymayabilirsiniz. Dilerseniz yanına yoğurt koyarak ılık ya da soğuk olarak servis yapın.

Yapılışı
1- 1,5 litre sıcak suyu tencereye aktarın. Yarım kg. brokoliyi dallarından bütün olarak ayırarak suyun içine atın ve 5-6 dakika canlılığı gitmeden (eritmeden) haşlayın. Haşladığınız brokolileri bir süzgeç yardımıyla boş bir kaba alın.
2- Bu sırada başka bir tavada yarım su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve 2 adet soğanı küp küp doğrayarak kavurun. Üzerine 1 adet havucu ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız havuçları soğanlarla birlikte kavurun. Birer adet kırmızı biber ve sarı biberi de ince dilimler halinde doğrayıp tavaya atın ve 2-3 dakika daha kavurun.
3- Birer tatlı kaşığı tuz, karabiber ve şeker ekledikten sonra 10-15 tane çeri domates ilave edin. Üzerine 2-3 su bardağı sıcak su dökün. Suyu döktükten sonra brokolileri üzerine dizin ve yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
4- Ayrı bir kasede 1 adet yumurtanın sarısı ve yarım limon suyunu birlikte çırpın. Terbiyeyi pişmeye yakın olan brokolinin içine yavaş yavaş dökün ve kaynatın. 5 dakika orta ateşte kaynattıktan sonra ocağınızı kapatarak yemeğinizi soğumaya bırakın.

Başka bir zeytinyağlı brokoli tarifi için videoyu izleyiniz.