Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

5-6 kişilik
Fırında 180 derecede 25 dakika.
İçi: Tencerede 15-20 dakika kısık ateşte.

Gerekli Malzemeler:
10 adet orta boy dolmalık biber,
2-3 adet domates,
2 adet orta boy soğan,
1 su bardağı pirinç,
2 çay bardağı zeytinyağı,
2 tatlı kaşığı şeker,
2 çorba kaşığı çam fıstığı,
3 su bardağı sıcak su,
2 çorba kaşığı kuşüzümü,
2 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
1 çorba kaşığı kuru nane,
1.5 çorba kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı tarçın.

Dilerseniz fırında pişirme işlemini fırın tepsisinin üzerini folyo ile kapatmadan da biberleri üzeri açık bir biçimde fırında 150 derecede pişirebilirsiniz.

Yapılışı

1- İç Hazırlığı: Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 çorba kaşığı çam fıstığını ekleyin. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. 2 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve soğanlarda pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.
2- 1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika birlikte kavurun. Sonra tencereye tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, 1 tatlı kaşığı şekeri, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini birkaç kez karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.
3- Dolmalık biberlerin içini oyun ve temizleyin. Dolma içini biberlerin içine koyun. 1 adet domatesi biberlerin ağzını kapatabilecek şekilde kesin. Doldurduğunuz biberleri fırın tepsisine dizin. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve yeterince tuzu serpin. Tepsinize 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı zeytinyağını yayarak dökün.
4- Biberlerin arasına artakalan domatesleri dilimlenmiş olarak koyun ve fırın tepsisini folyo ile iyice kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında 5-10 dakika sonra biberlerin üzerinin kızarması için folyo kağıdını kaldırın ve tekrar fırına verip yemeğinizi tamamlayın.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifini Videoda İzleyin.

http://youtu.be/SVr2NRLQTFM